成果信息
（1）針對企業(yè)所用多肽的原料特性，開發(fā)作用靶點(diǎn)專一性好、活性高的蛋白酶，解決原料利用率低、生產(chǎn)成本高、產(chǎn)物得率低等問題； （2）針對多肽口感與風(fēng)味問題，開發(fā)適宜的緩釋與包埋材料與技術(shù)，解決產(chǎn)品的口感問題； （3）協(xié)助企業(yè)進(jìn)行新型多肽產(chǎn)品生產(chǎn)工藝研發(fā)，豐富現(xiàn)有肽產(chǎn)品種類； （4）針對不同多肽產(chǎn)品，從提高免疫力、抑菌、抗疲勞、減肥、護(hù)肝、解酒、消炎、抗癌等多個生理功能方面進(jìn)行評價與機(jī)理研究，以及產(chǎn)品的安全性評價等，為企業(yè)申報功能食品或新型輔助藥物提供系統(tǒng)的科學(xué)數(shù)據(jù)。)
背景介紹
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應(yīng)用前景
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