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成果信息

1、具有鄉(xiāng)村民族特色，從湘西地區(qū)傳統(tǒng)火塘獲得靈感，改良了火塘煙霧大、難清潔、不隔熱防熱、不可火鍋、燒烤兩用的弊端。 2、制作材料取自當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，具有地方特色，取材方便，造價(jià)成本低。 3、組合形式生態(tài)化，通過當(dāng)?shù)匾延械膫鹘y(tǒng)用具，組合成符合現(xiàn)代商業(yè)餐飲需求的烹飪用具，并且最大限度地還原當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)烹飪體驗(yàn)。)

背景介紹

火塘，又叫“火坑”，也有的地方稱“火鋪”。是在房?jī)?nèi)用土鋪成的1米見方的土地。以前，火塘裏立有三塊石頭，以備燒火煮飯之用。后來，都改用鐵三腳架。主火塘裏終年煙火繚繞，白天煮飯，晚上烤火取暖。燃料為木柴。在許多少數(shù)民族中，如：傣族，侗族等?；鹛潦巧钪蟹浅Ｖ匾囊徊糠?，每年都要進(jìn)行火塘祭祀，祈求家人安泰。)

應(yīng)用前景

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