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成果信息

本項(xiàng)目的主要研究?jī)?nèi)容為益生菌（乳酸菌）膜高效濃縮、益生菌低溫噴霧干燥技術(shù)，完成高活性的益生菌干粉工業(yè)化制備技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上研制開(kāi)發(fā)了低溫噴霧干燥專用高效設(shè)備。項(xiàng)目的關(guān)鍵技術(shù)為益生菌高密度工業(yè)化培養(yǎng)技術(shù)、濃縮菌體過(guò)程的膜極差化防止及再生技術(shù)、益生菌干燥過(guò)程活性保護(hù)技術(shù)、低溫噴霧干燥設(shè)備高效低耗設(shè)計(jì)。 技術(shù)指標(biāo)、特點(diǎn)： 通過(guò)高密度益生菌膜處理技術(shù)實(shí)現(xiàn)非熱損傷濃縮；研制開(kāi)發(fā)出適合工業(yè)化生產(chǎn)的益生菌干粉低溫噴霧干燥專用設(shè)備，產(chǎn)品性能達(dá)到凍干水平，而效率提高 3-5倍。 )

背景介紹

隨著抗生素的長(zhǎng)期使用，其表現(xiàn)出的弊端日益明顯，如引起耐藥性、藥物殘留等缺點(diǎn)。微生態(tài)制劑又可稱為促生素、益生素、活菌制劑等，以微生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)，采用單一菌種培養(yǎng)或多菌種復(fù)合培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵技術(shù)制備而成。現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的微生態(tài)制劑為單菌制劑，對(duì)復(fù)合微生態(tài)制劑的研究還比較少。微生態(tài)制劑因其高效、無(wú)耐藥性、無(wú)藥物殘留等優(yōu)點(diǎn)成為抗生素的理想替代品，活菌數(shù)含量高，儲(chǔ)存期長(zhǎng)成為微生態(tài)制劑研究的關(guān)鍵。)

應(yīng)用前景

該技術(shù)主要應(yīng)用于乳制品行業(yè)及相應(yīng)的益生菌功能性食品行業(yè)。其中，低溫濃縮設(shè)備、低溫噴霧干燥設(shè)備適合于生產(chǎn)高活性乳酸菌發(fā)酵劑、益生菌制劑，可為相應(yīng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供高效設(shè)備，該技術(shù)也適合于生產(chǎn)各種酸奶、乳酸菌發(fā)酵乳飲乳酸發(fā)酵食品及相關(guān)微生態(tài)益生菌制劑，具有廣闊的市場(chǎng)前景。)