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成果信息

紫甘薯具有獨(dú)特的色、香、味和抗氧化等保健功能性質(zhì)，經(jīng)深加工后可制成各種飲料、酒類(lèi)、天然色素及功能食品配料等產(chǎn)品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)功能價(jià)值與經(jīng)濟(jì)附加價(jià)值。技術(shù)特性：利用獨(dú)特的技術(shù)生產(chǎn)的紫甘薯清汁飲料、發(fā)酵飲料、紫甘薯酒具有紫甘薯獨(dú)特的色澤和香氣，并具有很強(qiáng)的抗氧化等功能性質(zhì)。本項(xiàng)目技術(shù)可同時(shí)做到紫甘薯飲料類(lèi)產(chǎn)品與色素的綜合高效利用，在提高產(chǎn)品加工深度與效率的同時(shí)降低了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。)

背景介紹

紫甘薯為旋花科蕃薯屬植物，紫甘薯富含淀粉、果膠及花青素類(lèi)成分，不僅可提供人體營(yíng)養(yǎng)同時(shí)還具有多種生理功能；山楂為薔薇科山楂屬植物，山楂富含有機(jī)酸、山楂黃酮等生理活性成分，因其獨(dú)特的酸感常與其它食品復(fù)配增加食品的滋味。近年來(lái)，隨著紫甘薯的種植面積及產(chǎn)量的逐年增加，對(duì)紫甘薯進(jìn)行深加工越來(lái)越受到重視。)

應(yīng)用前景

該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。該薯含有豐富的鋅、鈣、鎂等多種人體有益元素，特別含有最佳值的硒元素，硒元素巳被世界醫(yī)學(xué)界稱(chēng)為超級(jí)巨星、生命火種和抗癌之王.其抗癌功能在所有食品中獨(dú)占第一，長(zhǎng)期食用，具有提高人體免疫力，抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補(bǔ)鈣、健身、美容等保健作用，因此，具有廣闊的市場(chǎng)前景。)