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成果信息

豆芽是人們生活中喜愛的新鮮蔬菜之一，生產(chǎn)豆芽不占用耕地，不需要強(qiáng)勞力，一般人員都能生產(chǎn)，本小利大，見效快，從下種到收獲僅需四五天的時(shí)間，生產(chǎn)豆芽不受季節(jié)限制，不用擔(dān)心旱澇災(zāi)害，一年四季隨時(shí)隨地都可以生產(chǎn)，對(duì)蔬菜供應(yīng)添缺補(bǔ)淡起到一定的積極作用。豆芽是黃豆、綠豆等發(fā)芽后的子葉和胚軸，胚軸向下部分就是胚根，向上托起兩張子葉（胚芽）。綠豆芽作為一種蔬菜是指利用綠豆種子在黑暗或弱光條件下，采用無土栽培的方法，直接生長(zhǎng)出來可供食用的幼莖，俗稱銀芽。)

背景介紹

有機(jī)豆芽，又名有機(jī)巧芽、有機(jī)豆芽菜、有機(jī)如意菜、有機(jī)掐菜、有機(jī)銀芽、有機(jī)銀針、有機(jī)銀苗、有機(jī)芽心、有機(jī)大豆芽、有機(jī)清水豆芽。有機(jī)豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。有機(jī)豆芽在生產(chǎn)過程中屬于無土栽培的一種，而無土栽培強(qiáng)調(diào)的就是水，而水中的礦物質(zhì)含量，決定了生豆芽的成敗。水質(zhì)潔凈、礦物質(zhì)含量高，生出來的豆芽質(zhì)量高。有機(jī)豆芽生產(chǎn)使用天然礦泉水、選用優(yōu)質(zhì)豆、不用化肥、不用除草劑、不用殺菌劑、嚴(yán)格消毒。根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。)

應(yīng)用前景

由于綠豆芽具有口感爽脆、纖維少、清潔無污染、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，在吃法方面可涼拌、炒、做湯等花樣繁多，而深受消費(fèi)者青睞。在栽培上投資少，成本低，周期短見效快，經(jīng)濟(jì)回報(bào)率高。在當(dāng)今人們崇尚綠色、保健的前提下，具有一定的市場(chǎng)潛力，有廣泛的應(yīng)用前景。)