成果信息
1,3-二油酸-2-棕櫚酸 甘油三酯的結構脂,該結構脂將應用于母乳脂替代品的開發(fā).以Lipozyme RM IM酶催化酸解低度分提液體豬板油與油茶籽油脂肪酸的反應制備富含1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的結構脂；通過氣相色譜檢測目標產物的總脂肪酸和 Sn-2位脂肪酸組成.結果表明,最優(yōu)條件為34℃豬板油與油茶籽油脂肪酸摩爾比為1∶4,加酶量為底物質量的6％,反應溫度45℃,反應時間6h,油酸 的結合率高達51.46％,目標產物的熔點為2.2℃.該制備方法的建立為母乳脂替代品的開發(fā)具有重要意義.)
背景介紹
O P O 在 甘 三 酯 的 結 構 上 與 母 乳 接 近 ，容 易 被 嬰 幼 兒 消 化 吸 收 ，并 可 軟 化 大 便 ，減 輕 便 秘 ，改 善 腸 道 健 康 ；能 改 善 鈣 吸 收 ，增 強 骨 骼 強 度 ；并 能 增 強 免 疫 力 和 減 少 小 孩 哭 鬧 次 數 和 時 間內）。)
應用前景
1 , 3 - 二 油 酸2 - 棕 櫚 酸 甘 油 三 酯 ， 又 稱 結 構 油 脂 ，母 乳 化 脂 肪，簡 稱 O P O 。O P O 采 用 食 用 油 為 原 料 ，經 過 酶 法 酯 交 換 ，得 到 與 母 乳 脂 肪 主 要 成 分O P O 一 樣 的 結 構，有 利 于 提 高 棕 櫚 酸 的 吸 收 率，減 少 鈣 的 流 失 ，適 用 于 在 嬰 幼 兒 和 學 齡 前 兒 童 配 方 食 品 中 使 用。 )
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