成果信息
曲酸是微生物曲霉利用淀粉原料好氧發(fā)酵生產(chǎn)的一種新型有機酸，可作為食品的保鮮劑、護色劑、抗氧化劑，并能用于鮮切花、食品菇類、水果、蔬菜的保鮮，開發(fā)新型美白化妝品及植物生長調(diào)節(jié)劑。曲酸是我國尚未規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的有機酸新品種。技術(shù)指標(biāo)：本項目生產(chǎn)菌種產(chǎn)酸可達5.5～6.3%，發(fā)酵轉(zhuǎn)化率為60%，提取收率為73%，產(chǎn)品純度大于98%。)
背景介紹
曲酸(Kojic acid)，一種用途廣泛的弱酸化合物，化學(xué)名稱為5-羥基-2-羥甲基-1,4-吡喃酮，具有抑制酪氨酸酶能力、抑菌能力和對氧化酶的抑制作用以及與金屬離子發(fā)生螯合反應(yīng)等性質(zhì)。作為一種新型的食品和化妝品添加劑，被普遍應(yīng)用在食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。國內(nèi)外許多學(xué)者都對曲酸的研究產(chǎn)生巨大的興趣，但是目前國內(nèi)外曲酸發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)尚不夠成熟，市場上的曲酸供不應(yīng)求，價格昂貴，因此必須大力開展曲酸發(fā)酵生產(chǎn)的研究。)
應(yīng)用前景
曲酸是生產(chǎn)頭孢類抗生素的中間體，生產(chǎn)對人畜無毒，無公害農(nóng)藥殺蟲劑的原料，用作鐵分析試劑，膠片去斑劑等，在食品，化妝品，醫(yī)藥，農(nóng)業(yè)，化工等行業(yè)有較為廣泛的應(yīng)用前景。)
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