国产欧美久久一区二区三区_AV资源每日更新网站_不卡在线播放一区二区三区_久久综合给合久久狠狠狠974_暴力强j激烈反抗AV_2021久久最新国产精品_野花视频官网_日韩一区二区三区免费_女同一区二区三区免费视频_婷婷精品免费久久久久久久

成果信息

本發(fā)明屬水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，主要解決傳統(tǒng)風(fēng)味臘魚(yú)含鹽量過(guò)高的問(wèn)題。采用的技術(shù) 方案是：該低鹽風(fēng)味臘魚(yú)制作方法主要包括預(yù)處理、鹽漬、腌制、干燥四步，預(yù)處理是將洗凈的魚(yú)體消 毒；鹽漬是將預(yù)處理過(guò)的魚(yú)體瀝干后，以魚(yú)體重量計(jì)，用 4~6%由 NaCl 50~60%、KCl 20~30%、CaCl2 5~10% 組成低鈉鹽在 10~15℃鹽漬魚(yú)體 1~2 天；腌制是將鹽漬過(guò)的魚(yú)體放入腌制液中腌制 24~32 小時(shí)；干燥是將腌制好的魚(yú)體烘干至水分含量至 40~42%。該風(fēng)味臘魚(yú)成品中鹽含量低于 3.0%，品質(zhì)與高鹽腌臘鳡魚(yú)基本沒(méi)有差異，但卻可以避免高鹽臘魚(yú)對(duì)人體的健康產(chǎn)生的不良作用。)

背景介紹

腌臘魚(yú)制品是我國(guó)一種風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)食品，一般采用 12% 以上的高濃度食鹽腌制以達(dá)到防腐的目的，但高鹽食品易導(dǎo)致腎病、高血壓、心臟病等心血管疾病，因此發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛推出指南，建議降低鹽的攝入量，比如英國(guó)建議鈉的日均攝入量不超過(guò) 1600mg/D、美國(guó) 1500mg/D。因此科學(xué)的降低腌臘魚(yú)中的含鹽量是提高傳統(tǒng)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的有效方法。)

應(yīng)用前景

本發(fā)明解決了傳統(tǒng)腌臘魚(yú)制品因含鹽量過(guò)高而使食用者易患腎病、高血壓、心臟病等心血管疾病的問(wèn)題，有較大的市場(chǎng)應(yīng)用價(jià)值。)