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成果信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種酸解變性淀粉及其制備方法。本發(fā)明的方法包括如下步驟：(1)將“儲(chǔ)池淀粉”與水混合，得到淀粉含量為30-50％的淀粉漿；(2)在淀粉漿中加入鹽酸，35-60℃、反應(yīng)30-180分鐘；鹽酸的加入量為所述淀粉漿甲中淀粉質(zhì)量的3-25％；(3)將步驟(2)的反應(yīng)產(chǎn)物調(diào)pH為6.0-8.0；(4)將步驟(3)的反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)行后處理，得到酸解變性淀粉。本發(fā)明在不增加設(shè)備投資的情況下，用“儲(chǔ)池淀粉漿”或“儲(chǔ)池淀粉”為原料生產(chǎn)酸解變性淀粉，并使其產(chǎn)品性能和使用性能達(dá)到用鮮木薯淀粉為原料生產(chǎn)的酸解淀粉的效果。本發(fā)明可以延長(zhǎng)淀粉廠的生產(chǎn)周期、增加產(chǎn)量、增加收入，對(duì)木薯深加工產(chǎn)業(yè)的意義是十分明顯的。)

背景介紹

酸解淀粉也叫酸化淀粉，主要是利用酸對(duì)淀粉分解得到的產(chǎn)物，酸解淀粉已有很久歷史，早在 1886 年就有用鹽酸處理天然淀粉；主要是利用酸對(duì)淀粉大分子分解得到的產(chǎn)物，現(xiàn)在工業(yè)上有各種流度的酸變性淀粉，應(yīng)用于許多行業(yè)。)

應(yīng)用前景

該制備方法廣泛應(yīng)用于方便面、火腿腸、調(diào)味料、冷凍食品、紡織品、飲料等生產(chǎn)生活中，市場(chǎng)應(yīng)用前景較為廣闊。)