成果信息
一種食用靈芝菌球奶，由食用靈芝菌發(fā)酵全液與純牛奶以體積比計(jì)，按1:1～4的比例配合而成；其中，所述食用靈芝菌發(fā)酵全液是指每毫升含３～12個(gè)直徑３～８ｍｍ菌球的靈芝菌球發(fā)酵全液。本發(fā)明的食用靈芝菌球奶集牛乳營養(yǎng)與靈芝功能成分于一體，味道純正，營養(yǎng)豐富，對(duì)預(yù)防疾病，增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體免疫力有明顯療效，為優(yōu)選食療佳品，而且本發(fā)明的食用靈芝菌球奶制作工藝簡單，成本低，極易于規(guī)?；a(chǎn)和推廣實(shí)施。)
背景介紹
靈芝菌粉是從傳統(tǒng)藥食兩用菌赤靈芝中分離的菌種并經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)（液體深層發(fā)酵）所得的干燥粉末。該產(chǎn)品是國家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)可的可用于保健食品的原料，是天然靈芝的人工替代品。靈芝是一種藥用真菌，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：性平、味苦、無毒、補(bǔ)中、益精氣、增智慧、治胸中結(jié)，久服輕身不老?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：靈芝含有多糖、三萜類、維生素等。藥理作用有保肝，提高人體免疫力，清除人體垃圾，特別對(duì)放化療引起的毒副作用有緩解作用，延長生存期，提高生命質(zhì)量。靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于天然靈芝，產(chǎn)品及相關(guān)制劑可寧心安神、健脾和胃，用于失眠健忘、身體虛弱、神經(jīng)衰弱等療效。)
應(yīng)用前景
靈芝菌可應(yīng)用于制備具有活血化瘀和抗氧化功效的藥物和/或化妝品領(lǐng)域。運(yùn)用食用真菌液體深層發(fā)酵技術(shù)培養(yǎng)杏鮑菇菌絲球生產(chǎn)杏鮑菇酸奶，大大縮短了生產(chǎn)周期，降低了生產(chǎn)成本，工藝過程簡單易操作，可以進(jìn)行連續(xù)化生產(chǎn)，具有較高的生產(chǎn)效益，有著良好的應(yīng)用前景。)
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