成果信息
本項目是采用稀堿浸提去除蛋白質(zhì)法和a-淀粉酶酶解處理，應(yīng)用濕式超微粉碎和動態(tài)高壓納米均質(zhì)技術(shù)處理，最后通過噴霧干燥得到最終產(chǎn)品。此技術(shù)生產(chǎn)的納米膳食纖維易于分散，有利提高吸收率和利用率；在酶解高處處理下，可去除原料的不良?xì)馕?，產(chǎn)品容易被消費者接受，感覺不出膳食纖維的粗糙感來。 )
背景介紹
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。)
應(yīng)用前景
本項目生產(chǎn)工藝簡單，為谷物加工廢棄物的綜合利用找到一條非常好的途徑，并且為生產(chǎn)一種高活性的納米級膳食纖維提供新方法、容易實現(xiàn)工業(yè)化，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。)
主辦單位： 郴州市科學(xué)技術(shù)局
技術(shù)支持： 長沙諾為信息技術(shù)有限公司
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