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成果信息

湘味熟食是以畜禽及其可食內(nèi)臟、禽蛋、水產(chǎn)、豆類(lèi)、蔬菜、水果為主要原料，根據(jù)湘菜制作工藝加工而成的，可直接食用的、具有典型湘派風(fēng)格的畜禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品類(lèi)、果蔬類(lèi)系列休閑食品。)

背景介紹

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的尊嚴(yán)和形象，食品安全已成了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題；食品輻照加工技術(shù)是一門(mén)新興的食品安全技術(shù)，是原子能和平應(yīng)用領(lǐng)域的延伸，在提高食品衛(wèi)生質(zhì)量上有著廣闊的應(yīng)用前景；而湖南的湘味熟食是一個(gè)具有地方特色的新興產(chǎn)業(yè)，以其獨(dú)特的口味深受消費(fèi)者的喜愛(ài)；近年來(lái)發(fā)展迅速，已初具規(guī)模，但是存在的問(wèn)題也較為突出。)

應(yīng)用前景

袋裝湘味熟食是屬于休閑食品系列，擁有很廣闊的市場(chǎng)。)