成果信息
水果醋及醋酸飲料是以鴨梨、葡萄、山楂、山棗、香蕉等水果或胡蘿卜、藕、地瓜葉等水果蔬菜為原料而釀制的系列保健醋，并以此水果、蔬菜醋為主而配兌成醋酸飲料。產(chǎn)品是集調(diào)味、保健、美容等為一體的食醋和飲料，是當(dāng)前食醋和飲料工業(yè)的發(fā)展的方向，經(jīng)濟(jì)效益顯著。該產(chǎn)品的各項(xiàng)感官、理化和衛(wèi)生指標(biāo)均達(dá)到國家專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。)
背景介紹
果醋飲料，顧名思義，是一種新型的健康飲料，果醋對健康養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏的功效顯著，所以，果醋飲料是新時(shí)代的健康飲品。我國水果資源豐富，年產(chǎn)量已超過5百萬噸，宜加工飲料的品種也較多，如蘋果、葡萄、獼猴桃、桔子、橙子、黑加侖、草莓、樹莓、越桔、沙棘、山楂、紅豆、檸檬、菠蘿、芒果、杏、桃、李子、梨等，為發(fā)展果汁飲料提供豐富的原料，但迄至今日，在水果飲料中只保持了原水果中的營養(yǎng)成分制法，但不含微生物的酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵代謝的營養(yǎng)物質(zhì)。)
應(yīng)用前景
水果醋及醋酸飲料廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中的食醋工業(yè)和飲料工業(yè)，由于果醋、蔬菜醋和醋酸飲料具有健身、健美的作用，所以市場需求量很大，具有良好的應(yīng)用前景。)
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