成果信息
山野菜產(chǎn)于大自然中，營養(yǎng)成份高于種植蔬菜的十幾倍，同時還有不同程度的疾病防治作用，清水保鮮山野菜新配方，是根據(jù)植物生態(tài)原理，采用調(diào)酸、調(diào)溫、固化植物細(xì)胞壁的物理原理而產(chǎn)生的，用該配方加工的清水保鮮山野菜，其色澤真實(shí)保質(zhì)期長、易貯、易運(yùn)，口感鮮、嫩、脆、爽，并無異味，亦毫無工藝污染，通過復(fù)綠護(hù)色和冷卻漂洗工藝后使在鹽漬過程中退色或變黑的菜的殘留葉綠素重新呈現(xiàn)出來，其色澤鮮艷真實(shí)，通過加鈣使植物軟細(xì)胞堅固從而達(dá)到口感脆嫩的目的。)
背景介紹
野菜產(chǎn)于大自然中，營養(yǎng)成份高于種植蔬菜的十幾倍，同時還有不同程度的疾病防治作用，但是它畢竟是野生植物，采收期受自然節(jié)氣的影響，僅有三十天左右，而現(xiàn)有的山野菜保鮮廠家大都采用傳統(tǒng)的罐頭保鮮加工工藝，即脫鹽、清洗、加色素復(fù)綠、用苯鉀酸鈉防腐，使本來無污染的天然食品通過加工產(chǎn)生了污染，用這種工藝加工的山野菜食用色素高、殺菌由于在高溫條件下進(jìn)行，所以口感不好，水在其中的作用僅僅是溶解色素和苯鉀酸鈉，這種食品實(shí)質(zhì)上也僅僅是罐頭食品。)
應(yīng)用前景
山野菜是綠色食品，隨著人們生活水平的提高對它的需求量將大增，其市場前景樂觀。)
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