成果信息
利用酵母和環(huán)糊精糖基轉(zhuǎn)移酶生產(chǎn)環(huán)糊精，促進(jìn)了環(huán)糊精的形成，提高了轉(zhuǎn)化效率,減少了環(huán)糊精糖基轉(zhuǎn)移酶的酶反應(yīng)的抑制，保持原有酶活的同時(shí)提高了酶蛋白的穩(wěn)定性，從而可以長時(shí)間保持酶活。另外，環(huán)糊精糖基轉(zhuǎn)移酶作為α-淀粉酶家族的成員，能夠在生產(chǎn)環(huán)糊精的同時(shí)水解淀粉成α~¬1，4葡聚二糖和葡萄糖作為酵母的碳源，這樣可利用酵母和環(huán)糊精糖基轉(zhuǎn)移酶的特性進(jìn)行有機(jī)組合，并采用基因工程技術(shù)進(jìn)行改造，生產(chǎn)各種環(huán)糊精。 )
背景介紹
環(huán)狀糊精，是由環(huán)糊精葡萄糖轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉所產(chǎn)生的一組環(huán)狀低聚糖，最常見的有α-環(huán)糊精，β-環(huán)糊精和γ-環(huán)糊精，由于環(huán)糊精“內(nèi)疏水,外親水”的特殊分子結(jié)構(gòu)，使得環(huán)糊精具有能與多種有機(jī)小分子形成特殊結(jié)構(gòu)的包合配合物的特性，現(xiàn)有的環(huán)糊精生產(chǎn)工藝，主要存在以下問題：CGTase的制備比較麻煩，菌種培養(yǎng)時(shí)間長，CGTase的純化麻煩，得率不高，轉(zhuǎn)化過程耗能大，設(shè)備投入高，而且很難實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，最后的環(huán)糊精純化過程步驟多、成本高、效率低，而且容易造成污染。)
應(yīng)用前景
酵母高效生產(chǎn)環(huán)糊精主要廣泛應(yīng)用于廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，提高環(huán)糊精的轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，是一種高效的環(huán)糊精生產(chǎn)工藝，在化工以及分析、分離技術(shù)上也有巨大的應(yīng)用潛力，具有良好的市場前景。)
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