成果信息
雞腿蘑多糖具有調節(jié)血糖的作用，三價絡是葡萄糖耐量因子的重要組成成分，鋅、鉆、釩等微量元素和糖尿病均有一定的關系。肉堿等生化藥物對降低血脂有特效。項目用液體發(fā)酵方法生產(chǎn)雞腿蘑發(fā)酵液（含雞腿蘑多糖和其他有效成分），并在發(fā)酵培養(yǎng)基中添加有關微量元素，在發(fā)酵液中添加肉堿等生化藥物。經(jīng)動物試驗和人體試食試驗表明，能明顯降低高血糖動物及人體的血糖水平，是糖尿病病人很好的保健食品。)
背景介紹
我國患糖尿病的人數(shù)已達到一千多萬，并且每年還在以5-10％的速度遞增，糖尿病是終生病，一般很難根治。而且此病不是孤立的，常常引起許多相關病，如心腦血管病、糖尿病型神經(jīng)疾患，糖尿病型眼?。ㄈ绨變日系龋?，以及外科傷口難愈合等，病程的漫長和并發(fā)癥的廣泛，使得糖尿病的治療成了棘手的問題，食用真菌雞腿蘑具有降血糖作用，對Ⅱ型糖尿病有防治效果，Ⅱ型糖尿病人體內鉻含量往往偏低，需要補充三價鉻及其它微量元素。用液體發(fā)酵方法大量繁殖雞腿蘑菌絲體，同時在培養(yǎng)基中添加三價鉻及其它有關微量元素，發(fā)酵完成后再復配有關降糖的天然藥物，制成具有降血糖作用的功能食品(保健食品)。)
應用前景
降糖發(fā)酵功能食品主要廣泛應用于醫(yī)藥、保健食品、普通食品等領域，食用真菌雞腿蘑具有降血糖作用，對Ⅱ型糖尿病有防治效果，具有良好的市場前景。)
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