成果信息
該工藝將小麥胚芽裝袋后冷凍，退凍后除去雜物，再用網(wǎng)布包扎，浸泡在水中清洗，取出清洗后的小麥胚芽置于漏盤上，用重物壓在整包小麥胚芽上對小麥胚芽進(jìn)行擠壓，去除積水，再蒸氣殺菌，將蒸氣殺菌后的整包小麥胚芽放置于熱風(fēng)烘干器內(nèi)烘干，將烘干后的小麥胚芽放入自動旋轉(zhuǎn)炒焙機進(jìn)行炒焙，炒焙的溫度與時間可控制在小麥胚芽呈現(xiàn)金黃色，并具有麥香。)
背景介紹
因為小麥胚芽含有較高的不飽和脂肪酸，生理活性強，特別是脂肪水解酶和脂肪氧化酶混入面粉中，極易因發(fā)酵而使面粉變質(zhì)，不利于面粉的儲存，并影響面粉的粉色等，所以不宜直接加入面粉中。本發(fā)明的目的是提供一種小麥胚芽粉制作工藝，以解決現(xiàn)有技術(shù)小麥胚芽不宜直接加入面粉中。)
應(yīng)用前景
該技術(shù)可應(yīng)用于1.小麥胚芽的穩(wěn)定化加工處理；2麥胚焙烤食品；3麥胚飲料；4麥胚休閑小食品。應(yīng)用范圍廣，市場潛力大。)
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技術(shù)支持： 長沙諾為信息技術(shù)有限公司
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