成果信息
該項(xiàng)目利用現(xiàn)代生物技術(shù)和現(xiàn)代食品加工技術(shù)，以大豆為原料生產(chǎn)的類似于酸牛奶的純植物酸奶，突出了大豆食品的保健作用和乳酸菌的保健作用。經(jīng)常食用本發(fā)明所制備的攪拌型營養(yǎng)酸奶不僅能改善腸道菌群、提高機(jī)體免疫力，還能有效地控制血糖，預(yù)防和治療心血管硬化疾病等。)
背景介紹
據(jù)了解目前市場上的酸奶多以鮮奶或奶粉為原料，經(jīng)巴士殺菌添加發(fā)酵劑發(fā)酵冷卻灌裝的牛奶制品，以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，尚未有關(guān)復(fù)合攪拌型發(fā)酵酸奶的相關(guān)報(bào)道。)
應(yīng)用前景
該技術(shù)有效提高了產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值，且具有極大的保健作用，可見具有一定的使用與推廣價(jià)值。)
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