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微生物發(fā)酵秸稈技術(shù)代替已使用很長(zhǎng)一段時(shí)間的氨化秸稈，不僅是效率、效益問(wèn)題，也涉及食品安全問(wèn)題。

“一方面每年的秸稈焚燒問(wèn)題很?chē)?yán)重，另一方面，有好的秸稈處理技術(shù)卻推廣不開(kāi)?！比涨?，中國(guó)系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)草業(yè)系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)名譽(yù)主任李毓堂不無(wú)遺憾地對(duì)《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者表示。

李毓堂接觸秸稈養(yǎng)畜已三十多年，作為農(nóng)業(yè)部多年主管牧業(yè)、草業(yè)方面的官員，他對(duì)這一領(lǐng)域的問(wèn)題非常熟悉。

李毓堂所推薦的，就是河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱寶成團(tuán)隊(duì)的研究成果——利用多功能復(fù)合微生物菌劑發(fā)酵秸稈飼草技術(shù)。

“如果不是找到朱寶成老師這項(xiàng)讓秸稈變廢為寶的技術(shù)，我不會(huì)去做養(yǎng)羊這件事?！痹谏轿魑溧l(xiāng)，山西多維牧業(yè)有限公司總經(jīng)理康紹珍對(duì)《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者說(shuō)。

康紹珍在網(wǎng)上查到朱寶成的文章，加上有地方農(nóng)科院專(zhuān)家的推薦，聯(lián)系上了朱寶成?！梆B(yǎng)羊必須利用秸稈，成本低。在山西土地很少，基本農(nóng)田有國(guó)家紅線要求，種草養(yǎng)羊不現(xiàn)實(shí)?！?/span>

朱寶成目前主要在配合農(nóng)業(yè)部全國(guó)畜牧總站做秸稈發(fā)酵飼草與牛羊飼喂技術(shù)的試點(diǎn)工作，他們?nèi)ツ暧迷摷夹g(shù)處理的秸稈約五萬(wàn)噸。不過(guò)這在李毓堂看來(lái)，還是個(gè)很小的數(shù)字。

有助畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵技術(shù)

李毓堂介紹，微生物發(fā)酵秸稈技術(shù)代替已使用很長(zhǎng)一段時(shí)間的氨化秸稈，不僅是效率、效益問(wèn)題，也涉及食品安全問(wèn)題。秸稈氨化，就需要添加化學(xué)物質(zhì)尿素，牛的瘤胃只能吸收一部分，一方面對(duì)畜牧品質(zhì)有影響，另一方面，排泄物對(duì)環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生不利影響。最近中科院研究成果顯示，由于畜禽飼料中添加了化學(xué)類(lèi)添加劑，華北地區(qū)畜禽糞便出現(xiàn)重金屬污染現(xiàn)狀。

“畜牧業(yè)的飼料尚有問(wèn)題，更不用說(shuō)蘇丹紅、瘦肉精之類(lèi)帶來(lái)的殘留?！崩钬固锰嵝?。

朱寶成的技術(shù)也需要添加一點(diǎn)尿素，但不同的是，這只是為發(fā)酵菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，它完全被轉(zhuǎn)換為有機(jī)蛋白質(zhì)，沒(méi)有殘留，使之發(fā)生質(zhì)的變化，與氨化技術(shù)沒(méi)有關(guān)系。

“飼料質(zhì)量對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展非常重要?！崩钬固媒榻B，國(guó)外牧草豐富，牛羊吃天然牧草，質(zhì)量高，營(yíng)養(yǎng)好，而我們飼喂采用配方飼料多，產(chǎn)量低質(zhì)量差。國(guó)外奶利潤(rùn)高而且價(jià)格比我們便宜。中國(guó)畜牧業(yè)養(yǎng)殖成本高，飼喂魚(yú)粉、豆粕、玉米老三樣，現(xiàn)在還加上添加劑，而且魚(yú)粉和豆粕大都依靠進(jìn)口。

“要讓我們的畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，朱寶成團(tuán)隊(duì)的技術(shù)非常重要。牧區(qū)草原植被破壞很厲害，而在農(nóng)區(qū)種草也擔(dān)心與糧爭(zhēng)地。但同時(shí)每年全國(guó)有七八億噸的秸稈資源，大多沒(méi)有得到利用，反倒因焚燒成為污染源。”

朱寶成團(tuán)隊(duì)的技術(shù)不是一般的微貯，是將粗蛋白變?yōu)檎娴鞍?，是質(zhì)的變化，甚至能趕上很好的牧草——苜蓿的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平。

李毓堂認(rèn)為，飼料基礎(chǔ)打好以后，養(yǎng)羊養(yǎng)牛的標(biāo)準(zhǔn)化、出欄率、繁殖率待提高的問(wèn)題都能解決，而且還有防治疾病作用。飼料好，畜體壯，病也少了，這都是多年實(shí)踐總結(jié)的規(guī)律。

多維牧業(yè)公司的探索

走進(jìn)山西多維牧業(yè)公司近5000只種羊的養(yǎng)殖園區(qū)，綠樹(shù)成蔭，青草萋萋，每排羊舍前都有一定活動(dòng)場(chǎng)地，幾十只活潑的小羊在羊群中蹦蹦跳跳，空氣中彌漫著淡淡的飼草清香，沒(méi)有一般養(yǎng)殖場(chǎng)所經(jīng)常感受到的異味。

養(yǎng)殖園區(qū)干凈整潔，每天的羊糞都及時(shí)被清掃，作為很好的有機(jī)肥，以50元/立方米的價(jià)格在周邊供不應(yīng)求。

羊肉是有益健康的食品，曾在中學(xué)任教、經(jīng)歷多次創(chuàng)業(yè)的康紹珍是從食品安全角度出發(fā)來(lái)做這件事情的。北方養(yǎng)殖業(yè)冬天缺草現(xiàn)象普遍存在，以前對(duì)秸稈等加乳酸菌等發(fā)酵，主要是讓秸稈不壞、能吃，但談不上有多少營(yíng)養(yǎng)。用朱寶成的技術(shù)處理后的秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，發(fā)酵過(guò)程也產(chǎn)生大量有機(jī)酸，利用率高，適口性好，羊喜歡吃，一般99%都能利用，很大程度上節(jié)省養(yǎng)殖成本。而以前的秸稈飼用通常50%利用不了，損耗太多。

“羊群有好飼料太重要了?！笨到B珍體會(huì)，用微生物技術(shù)發(fā)酵的秸稈飼草，羊肉肉質(zhì)明顯變好?，F(xiàn)在有此技術(shù)，一年四季什么時(shí)候羊都可以吃到好的飼料。這種發(fā)酵的飼草至少占飼草的70%，另外再加花生秧等干物質(zhì)，以降低飼料的水分和酸度。

康紹珍體會(huì)到，企業(yè)一定需要科技的支撐，才更有底氣。

在李毓堂看來(lái)，食品安全是個(gè)大問(wèn)題，但靠政府監(jiān)管力度有限，也要靠有良知的科學(xué)家和企業(yè)家去推動(dòng)。

康紹珍現(xiàn)在的做法是，先配給養(yǎng)羊的老百姓發(fā)酵飼草，老百姓第二年還他青秸稈。兩噸青秸稈換一噸發(fā)酵飼草。老百姓怕掏錢(qián)，但有秸稈資源，有勞動(dòng)力。

山西武鄉(xiāng)縣成家溝村豐州鎮(zhèn)，李晶的公公放半輩子羊了，李晶大學(xué)畢業(yè)曾在城里工作一段時(shí)間，后來(lái)覺(jué)得農(nóng)業(yè)好，又回到農(nóng)村養(yǎng)羊?！鞍l(fā)酵飼草不可缺，羊必須吃草?！?/span>

李晶的設(shè)想是，“康總大的公司帶我們中的公司，我們中的再帶小的?！倍卟?、營(yíng)養(yǎng)等問(wèn)題都找多維牧業(yè)解決。作為下面的養(yǎng)殖戶(hù)也省心。

對(duì)李晶而言，出售種羊，會(huì)比肉羊價(jià)值高。小販來(lái)收羊，她體會(huì)“規(guī)模大，才有議價(jià)能力，否則價(jià)格被壓得很低”。

李晶已經(jīng)跟周邊的農(nóng)戶(hù)談了好幾家，說(shuō)服他們也一起養(yǎng)羊，今年冬天就能給七八戶(hù)提供種羊。這里有農(nóng)耕條件，耕地多，通常家里都有秸稈、有基礎(chǔ)飼料玉米。一家如果養(yǎng)二三十只羊，也不用多少成本。

涌泉鄉(xiāng)螞蟻站村程煥梅家，家里種二十多畝地，主要種植玉米、高粱、谷子，今年國(guó)家開(kāi)始禁牧，不讓放養(yǎng)，盡管有些人家還在自己家山頭放羊。利用多維牧業(yè)公司的發(fā)酵飼草對(duì)他們而言是一個(gè)更好的選擇。

多維牧業(yè)公司發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的具體思路是：上游的人才培訓(xùn)，種羊繁育與供應(yīng)，中游的模式推廣、技術(shù)服務(wù)；下游的肉羊回收、加工銷(xiāo)售。

飼草加工基地、種羊基地已經(jīng)建好，多維牧業(yè)正等待屠宰和食品加工基地建成，這將使公司的產(chǎn)業(yè)鏈全部完善。

扶貧有自信

“等我們的屠宰場(chǎng)上來(lái)了，可以拉動(dòng)5000戶(hù)脫貧?？h上的脫貧任務(wù)我可以幫忙完成近一半?！笨到B珍自信滿(mǎn)滿(mǎn)，“養(yǎng)羊有市場(chǎng)。而且現(xiàn)在我們有微生物發(fā)酵飼草的好技術(shù)。對(duì)武鄉(xiāng)縣而言，種植業(yè)已到頂峰，要讓農(nóng)民增收只有靠畜牧業(yè)?！?/span>

武鄉(xiāng)縣扶貧辦主任李艷華對(duì)《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者介紹，武鄉(xiāng)縣是老區(qū)，同時(shí)是國(guó)家貧困縣，扶貧人口3.3萬(wàn)人，1.2萬(wàn)戶(hù)。

按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，人均年收入2800元即算脫貧，而武鄉(xiāng)縣去年全縣人均年收入為5000多元。作為經(jīng)濟(jì)條件不是太好的農(nóng)業(yè)縣，武鄉(xiāng)縣財(cái)政主要靠東部的一點(diǎn)煤炭。

縣委縣政府非常重視依靠秸稈養(yǎng)羊，給予康紹珍極大支持，希望通過(guò)多維牧業(yè)公司的發(fā)展壯大，作為龍頭，帶動(dòng)地方發(fā)展。

現(xiàn)在，這里一畝地的秸稈就可以養(yǎng)兩只羊，盡管最近兩年價(jià)格低迷，一只出欄的羊賣(mài)到七八百元，但羊的價(jià)格正在回暖，養(yǎng)幾只羊就能讓貧困戶(hù)脫貧。

多維牧業(yè)屬于山西省扶貧辦產(chǎn)業(yè)扶貧的重點(diǎn)民營(yíng)企業(yè)，是山西省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定的全省3家養(yǎng)羊青年農(nóng)場(chǎng)主培訓(xùn)基地之一，也是長(zhǎng)治市養(yǎng)羊新型職業(yè)農(nóng)民培育基地。

朱寶成打算后期的技術(shù)延伸就是和類(lèi)似康紹珍這樣的大養(yǎng)殖戶(hù)、大飼草公司合作，讓他們帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)，配草配飼料，容易推廣，老百姓也容易接受，更利于形成產(chǎn)業(yè)體系?！爸苯咏o老百姓發(fā)酵菌劑，老百姓自己處理不好，會(huì)影響效果?！?/span>

在李毓堂看來(lái)，多維公司用市場(chǎng)運(yùn)作方式起到了相當(dāng)于政府農(nóng)技推廣站和扶貧站的作用，這種“龍頭企業(yè)+創(chuàng)新實(shí)用高效技術(shù)”和“物質(zhì)基礎(chǔ)+農(nóng)戶(hù)”的形式，或許正是農(nóng)村改革的新路子。