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從湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，由該校教授周建平領(lǐng)銜的湖南省科技重大專項(xiàng)“油茶籽油‘水酶法’提取關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”于近日成功通過(guò)該省科技廳驗(yàn)收。

與傳統(tǒng)物理壓榨法和化學(xué)溶劑法等相比，水酶法是以水為提取劑，輔以酶的作用，直接從油料中提取油脂的一種更安全、營(yíng)養(yǎng)和環(huán)保的提取方法。但由于在加工過(guò)程中很容易出現(xiàn)油脂乳化現(xiàn)象，加之出油率不高，酶的價(jià)格也高居不下，在實(shí)際應(yīng)用中受到嚴(yán)重制約。

周建平表示，“與同類研究不同，我們的方法不需要使用價(jià)格比較高的蛋白酶、纖維素酶等酶制劑，只需要使用價(jià)格低廉又常見(jiàn)的淀粉酶即可”。采取該方法后酶的使用成本大幅降低，使整個(gè)生產(chǎn)成本與傳統(tǒng)方法相當(dāng)。研究人員與設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)合作自制或改制了一批關(guān)鍵設(shè)備，并在湖南湘潭建成了我國(guó)第一條日處理能力達(dá)30噸的生產(chǎn)線。

專家認(rèn)為，采用該技術(shù)提取的茶油不僅質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且出油率高于傳統(tǒng)方法，還可以獲得優(yōu)質(zhì)飼料與茶皂素等產(chǎn)品，提取過(guò)程中所產(chǎn)生的工藝水還可實(shí)現(xiàn)循環(huán)或綜合利用，整條生產(chǎn)線完全實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化與低成本運(yùn)行，具有廣闊的應(yīng)用前景。